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Quinta do Panascal
Quatro famílias moldaram o destino da empresa desde a sua fundação em 1815. A história começa com os Fonsecas e os Monteiros, fundadores originais do negócio. Depois veio a família Guimarães, que liderou a empresa por mais de um século e que estabeleceu a sua reputação como a primeira casa que produziu vinho do Porto Vintage. E, finalmente, os Yeatmans e os seus descendentes que geriram com sucesso esta empresa durante a segunda metade do século XX e no novo milénio. Para o colecionador ou conhecedor, a Fonseca pode ser sinónimo de vinho do Porto Vintage mas para muitos amantes de vinho em todo o mundo a Fonseca é mais conhecida como o produtor de Bin No.27, um dos vinhos do Porto mais populares de todos os tempos.
Uma série de fatores permitem fazer da Quinta do Panascal um vinhedo excecional. A sua ampla e inclinada encosta virada a oeste e sudoeste, significa que toda a vinha está bem exposta à luz solar. As vinhas nas íngremes encostas inferiores, juntas ao rio Távora, estão envoltas pelo ar ainda quente retido entre as margens íngremes do estreito vale. Nesta área, conhecida como Torrão, os vinhos são densos, aveludados e deliciosos, com uma poderosa fruta negra entrelaçada com sabores de alcaçuz e de chocolate. Nas encostas superiores, que se elevam a cerca de 400 metros acima do nível do mar, o declive é mais suave e as vinhas são arrefecidas pelo vento, produzindo vinhos mais elegantes, finamente perfumados e com uma vibrante acidez. Estas diferentes elevações permitem que a propriedade produza vinhos que combinam fruta rica e poderosa com complexidade aromática, sendo isto a pedra angular do estilo da casa Fonseca.
